- Stock: Gudang Penerbit
- Penulis: Murdijati Gardjito & Yuliana Reni Swasti (Author)
- Penerbit: UGM Press
- Model: 9789794209455
Pengiriman Ke DKI JAKARTA Ongkos Kirim Rp 0 Khusus member Grobprime (GRATIS TRIAL) | JOIN |
Deskripsi
Sinopsis
Buku Fisiologi Pascapanen Buah dan Sayuran merupakan kumpulan hasil penelitian berbagai komoditas buah dan sayuran yang dirangkai sehingga dapat memberi penjelasan berbagai proses fisiologi yang berlangsung pada buah dan sayuran. Setelah dipanen dan diberi perlakuan, perlu elaborasi berbagai proses seperti respirasi, transpirasi, pertukaran gas, sintesis, dan metabolisme etilen dan fenolat serta dampak penggunaan 1-MCP dan poliamin untuk perpanjangan masa simpan. Selain itu, mekanisme terjadinya “chilling injury†dan “freezing injury†yang terjadi selama pengolahan dan penyimpanan buah dan sayur juga dijelaskan.
Penulis : Murdijati Gardjito & Yuliana Reni Swasti
ISBN : 979-420-945-7
Cetakan : Kesatu, 2014
Halaman : 274
Ukuran : 15,5 Cm X 23 Cm